Sałatka z cukinii

Ulubione danie z cukinii mojej sześciolatki. Nie mogłam uwierzyć, że sama je sobie wybrała, że chce go spróbować... Na cukinię nie mogła nawet patrzeć, a tę sałatkę pałaszuje z uśmiechem :) 
Źródło

Koniecznie spróbujcie!



Składniki:

  • 1 mała cukinia
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki dobrej jakości oleju 
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • szczypta ostrej papryki
  • 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
  • sól
  • pieprz
  • orzechy włoskie
  • koperek
Sposób przygotowania:

Orzechy posiekaj i podpraż na suchej patelni. Zdejmij je na talerzyk, a na patelni rozgrzej olej. Wrzuć pokrojoną w cienkie półplasterki lub paski umytą cukinię (jeśli skórka jest miękka - możesz ją zostawić). Smaż ciągle mieszając około 2 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż razem około minuty. Zdejmij patelnię z ognia.

Przygotuj sos - wymieszaj z jogurtem przyprawy. Sałatkę wymieszaj z sosem i posyp orzechami i koperkiem. Schłódź w lodówce.