Sałatka z quinoa

Idealna sałatka do pracy lub szkoły? Smaczna i pożywna. Dająca energię do działania i dostarczająca wielu składników odżywczych. Kryterium to spełniają sałatki na bazie kaszy. Od czasu do czasu sięgam po quinoa - komosę ryżową. Zawiera dużo białka, magnezu, wapnia, miedzi, żelaza i fosforu i kwasów tłuszczowych omega-3. 

Świetnie smakuje i daje powera :)


Składniki:

  • 1/2 szklanki suchej quinoa
  • puszka czerwonej fasoli
  • mała puszka kukurydzy
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów z kaparami i oliwkami w oliwce
  • sól
  • pieprz
  • suszone chilli
  • kolendra suszona lub świeża

Sposób przygotowania:

Ziarna quinoa umieść na sicie i wypłucz dokładnie pod strumieniem zimnej wody. Dokładnie osącz. Wrzuć je na rozgrzaną patelnie i chwilę podpraż. Następnie wrzuć je do szklanki wrzącej wody. Gotuj pod przykryciem ok. 15 minut, aż ziarna wchłoną całą wodę. 

Komosę przestudź. Dodaj do niej osączoną fasolę i kukurydzę, posiekane pomidory oraz zioła i przyprawy. Dopraw olejem z pomidorów. Wymieszaj i schłódź w lodówce.

Smacznego :)