środa, 29 marca 2017

Muffinki marchewkowe bez mąki i bez cukru

Po krótkiej przerwie wracam do publikowania przepisów. Nie było mnie prawie miesiąc... Niby nic takiego się nie działo, ale zabrakło mi "prądu" dla bloga... Mam nadzieję, że zdążyliście się stęsknić i teraz razem będziemy z przyjemnością kucharzyć :)

Przepis upolowany przez moją mamę gdzieś w sieci, zmodyfikowany do potrzeb naszych zapasów ;) 

Osoby częstowane najpierw robią dziwną minę - jak to bez mąki? ale bez cukru? z marchewką? (znacie to? ;) ), a potem... "mmmm, ale dobre" :) 

Do upieczenia tych muffinek wykorzystałyśmy wytłoczyny z marchewki (pamiętacie o naszym zwyczaju picia świeżego soku co rano?) :) Szkoda nam wyrzucać "odpadki" - są świetną bazą do ciast, kotletów warzywnych, a także jako dodatek do zupy czy gulaszu ;)


Składniki:

  • 160-180 g wytłoczyn z marchewki lub marchewki startej na drobnych oczkach
  • 120 g daktyli
  • 1 łyżka miodu
  • 200 ml mleka roślinnego (może być krowie)
  • 100 ml oleju
  • 200 g mąki owsianej (zmielone w blenderze płatki owsiane)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania:

Daktyle zalej wrzątkiem i pozostaw na 15 minut. Po tym czasie odcedź i zmiksuj blenderem. Do daktyli dodaj pozostałe składniki i wymieszaj po prostu łyżką. Przełóż do formy na muffinki wyłożonej papilotkami i piecz 30 minut w 180 st.

Z papilotek wyjmuj, gdy ostygną, bo są bardzo miękkie.


Czytaj dalej »

sobota, 25 lutego 2017

Śledź z papryką

Wiem - znowu :) Kolejna propozycja śledziowa. Obiecuję, że na razie ostatnia ;) 

Krótko i na temat: pyszne, z rewelacyjną jarzynką, która smakuje genialnie także wtedy, gdy śledzie się skończą, a ona zalega w słoiku :)


Składniki:

  • 700 g matiasa solonego
  • 0,5 szkl. octu
  • 2,5 szkl. wody
  • 0,5 szkl. cukru
  • ziele angielskie
  • liście laurowe
  • pieprz ziarnisty
  • 2 cebule
  • 0,5 słoika papryki konserwowej
  • 3 łyżki rodzynek

Sposób przygotowania:

Śledzie zalej zimną wodą i po kilkunastu minutach osącz. Pokrój w paseczki.

Ocet, wodę, cukier i przyprawy zagotuj i ostudź.

Cebule obierz, pokrój w półkrążki, zalej wrzącą wodą i po kilku sekundach odcedź na sicie. Przelej od razu zimną wodą. Osącz.

Rodzynki zalej wrzątkiem i po kilku minutach odcedź i osącz.

Paprykę osącz z zalewy i pokrój w paski. 

Wszystkie składniki układaj warstwami w słoiku i zalej wystudzoną zalewą. Wstaw na kilka dni do lodówki.
Czytaj dalej »

czwartek, 23 lutego 2017

Alicja Rokicka "Wegan nerd. Moja roślinna kuchnia"

"Moja spiżarnia", "Roślinne poranki", "Jak to się zaczęło?", "Nabiał roślinny" - to dopiero początek spisu treści "Wegan nerd". I to naprawdę dobry początek! 


Nie sztuką jest podać przepisy na dania wegańskie - sztuką staje się zarażenie ideą weganizmu kolejną osobę. Alicja Rokicka na powrót zasiała we mnie ziarenko. Kiedyś częściej sięgałam po dania kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Od kilku miesięcy czynię to rzadziej - pewnie z braku czasu. Po pierwszym pobieżnym przejrzeniu "Wegan nerd" zapragnęłam testować kolejne przepisy! Zapisałam już sobie do wypróbowania przepisy na:  owsiankę z masłem orzechowym, szakszukę z tofu, figę z makiem, jednogarnkowe spaghetti, cymes z ziemniakami czy tatar z buraka. 


Brzmi egzotycznie? No właśnie! Nazwy dań oraz piękne zdjęcia sprawiły, że powolutku się nawracam na zdrowszą drogę ;)


Jeśli choć odrobinę Was zaintrygowałam - sięgnijcie po książkę lub bloga :)


A ja pędzę testować nowy przepis!

Czytaj dalej »

wtorek, 21 lutego 2017

Śledziowa sałatka z warzywami

Śledzie! Chyba się powtórzę - lubię każdą ich wersję! W wersji z dużą ilością warzyw nie jadłam ich dotychczas. Sałatkę według tego przepisu przygotowała moja mama. Efekt? Jestem jej wielbicielką :)


Składniki:

  • włoszczyzna (ugotowana np. z bulionu warzywnego lub rosołu lub z zupy rybnej...)
  • 2 ugotowane buraki
  • 3 jajka
  • 4-5 ogórków kiszonych
  • 4 płaty śledzia solonego
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • czerwona fasola z puszki
  • majonez
  • musztarda stołowa
  • sól
  • pieprz
Sposób przygotowania:

Warzywa pokrój w kostkę, ale nie mieszaj ich ze sobą. Fasolę osącz i posiekaj. Jajka obierz i również pokrój w kostkę. Śledzie wypłucz w zimnej wodzie i pokrój   w paski.

Składniki układaj w przezroczystej misce warstwami - kolejność dowolna. Śledzie ułóż na samej górze.

Z majonezu, musztardy, soli i pieprzu przygotuj sos. Polej nim sałatkę. 

Schłódź przed podaniem.


Czytaj dalej »

sobota, 18 lutego 2017

Sałatka z buraków kiszonych

Kisicie buraki na barszcz? Nie? Konieczni musicie spróbować!

Zakwas z buraków nadaje barszczowi niepowtarzalnego smaku, a buraki kwaszone są smaczne i stanowią naturalny probiotyk! Sałatkę z kiszonych buraków z serem eta, fasolą i jabłkiem "ukradłam" TU. Jest przepyszna i muszę się nią z Wami podzielić!


Składniki:

  • 1 puszka białej fasoli
  • 400 g soczystego kwaśnego jabłka
  • 200 g ogórków kwaszonych
  • 200 g sera fety
  • 200 g kiszonych buraków
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szalotka
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 75 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
  • 15 ml soku z cytryny
  • 1 łyżeczka sosu worcestershire
  • 1/2 łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:

Fasolę przepłucz na sicie i odsącz. 
Przygotuj sos: czosnek przeciśnij przez praskę, szalotkę drobniutko posiekaj. Wymieszaj czosnek, szalotkę, oliwę, sok z cytryny i pomarańczy, sos worcestershire i miód na gładką emulsję. 

Na suchej patelni upraż siemię lniane. Po 2-3 minutach przesyp na zimny talerz.

Jabłka obierz, odszypułkuj i pokrój w kostkę. Buraki i ogórki również pokrój w kostkę. Wymieszaj jabłka, buraki, ogórki, fasolę i natkę. Wymieszaj z dresingiem, posyp siemieniem i pokrojoną fetą. 

Przed podaniem schłódź.





Czytaj dalej »

czwartek, 16 lutego 2017

"Dieta rozdzielna"

Znacie to pojęcie? Diety rozdzielnej? Przed ponad dziewięćdziesięciu laty dr Howard Hay opracował dietę, według której należy spożywać jak największą ilość pokarmów nie przetworzonych. Podstawową zasadą tej diety jest zakaz łącznego spożywania produktów z grup białkowej i węglowodanowej.


Książeczka "Dieta rozdzielna" mimo niewielkich rozmiarów zawiera dość dużo propozycji na niewielkie przekąski, sałatki, tosty, dania warzywne i mięsne, omlety i słodkie potrawy, które spełniają zalecenia diety dra Haya.

Znajdziecie w niej również garść porad dla osób, które chciałyby taką dietę zacząć stosować.


Czytaj dalej »

wtorek, 14 lutego 2017

Amoniaczki

Lubię wyciągać ciasteczka z czeluści kredensu. Lubię, gdy tam są i czekają. Na kawę z przyjaciółką albo na czarną godzinę ;)

Przepis na amoniaczki mama dostała od swojej siostry - przepis niezawodny :)

Składniki:

  • 1 czubata łyżeczka amoniaku
  • 0,5 kg mąki
  • 100 g masła
  • 150 g cukru
  • 0,5 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • sól

Sposób przygotowania:

Mleko podgrzej, dodaj do niego amoniak. Dodaj do mąki, cukru, soli, jajek i miękkiego masła. Ze wszystkich składników zagnieć ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw na godzinę do lodówki. 

Po wyjęciu z lodówki wałkuj je na grubość 5 mm i kieliszkiem wycinaj ciasteczka. Układaj na papierze do pieczenia i piecz w 200 st. przez 15 minut. 



Czytaj dalej »

sobota, 11 lutego 2017

Makowiec idealny

Są przepisy, do których wiadomo, że będzie się często wracać. Czasem wystarczy jeden kęs przygotowanej według nich potrawy (w tym wypadku ciasta), by mieć 100% pewność. 

Makowca według tego przepisu przygotowuje moja mama - powiem Wam jedno: ten przepis nie może zginąć :)


Składniki:

  • 400 g mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g cukru
  • 200 g masła
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 
  • 500 g maku
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 2 jajka
  • 100 g rodzynek 
  • 50 g płatków migdałowych
  • 50 g skórki pomarańczowej
  • 100 g suszonych ananasów
  • 10-12 dag masła 
  • 3 łyżki miodu
  • 2-3 łyżki cukru
  • 1 łyżka kakao
  • olejek migdałowy
  • 2 łyżki powideł
  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 szkl. cukru
  • cukier waniliowy
  • 1,5 szkl. mąki

Sposób przygotowania:

Mak wypłucz na sicie pod bieżącą wodą, odsącz i zalej wrzątkiem. Pozostaw na noc. Rano odcedź, dodaj szklankę mleka i postaw na wolnym ogniu. Gotuj 20-30 minut. Po ostudzeniu zmiel dwukrotnie.

W głębokim garnku rozpuść 10-12 dag masła, dodaj zmielony mak, miód, 2-3 łyżki cukru, bakalie i przesmaż. Zdejmij z ognia, dodaj 2 żółtka, kakao, powidła, olejek migdałowy oraz bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj.

Z 400 g mąki, proszku do pieczenia, 100 g cukru, 200 g masła, 4 żółtek, 1 łyżki cukru waniliowego i kwaśnej śmietany zagnieć kruche ciasto. Uformuj kulę i wstaw na 30-60 minut do lodówki. 

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż ciasto i wylep nim formę. Spód nakłuj widelcem. Ubij pianę z 2 białek i wyłóż ją na spód. Następnie wyłóż i równomiernie rozsmaruj masę makową. Całość posyp kruszonką zagniecioną z 1/2 kostki masła, 1,5 szkl. mąki, 1/2 szkl. cukru i cukru waniliowego.

Piecz 70 minut w 180 st.







Czytaj dalej »

czwartek, 9 lutego 2017

Katarzyna Błażejewska-Stuhr, Zielone koktajle

Czy Wy również należycie do grona osób wyciskających, wytłaczających, mieszających, miksujących? Soki? Koktajle?


Jeśli choć raz w tygodniu przygotowujecie "napój ku zdrowotności" (i nie myślę tu wcale o nalewkach - kto czytał "Pracownię dobrych myśli"  Magdaleny Witkiewicz, to wie, o czym mówię ;)), to ta książka jest dla Was :)

Znajdziecie w niej 70 przepisów na koktajle dla zdrowia i urody. Przepisy te są jednocześnie dziesięcioma tygodniowymi kuracjami, aby poczuć się lepiej, być zdrowszym, sprawniejszym, pełnym radości


Autorka jest dietetykiem klinicznym , psychodietetykiem i uważa, że karmiąc bliskich wyrażamy swoje uczucia.

Do procesu przygotowywanie koktajli podchodzi metodycznie: najpierw lista zakupów, potem przepis, zdjęcie i ... opis składników - przecież musimy wiedzieć, po co to pijemy ;)










Czytaj dalej »

wtorek, 7 lutego 2017

Pasztet drobiowy do smarowania

Lubicie pasztety? Ja ostatnio je uwielbiam - zarówno te warzywne, jak i mięsne. Pasztet, który Wam dziś proponuję, jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Świetnie się smaruje, wspaniale smakuje z ogórkiem kiszonym. 

Koniecznie musicie spróbować!


Składniki:

  • 800g wątróbki z kurczaka
  • 1 duża cebula
  • 4 łyżki masła
  • 1/2 szkl. wody
  • 5 łyżek octu winnego
  • płaska łyżeczka pieprzu
  • płaska łyżeczka soli
  • łyżka słodkiej papryki
Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę. W garnku rozgrzej łyżkę masła i podsmaż na nim cebulę. 

Wątróbkę opłucz pod zimną wodą, oczyść z żyłek i pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do cebuli, wlej wodę, dodaj ocet i przyprawy.

Całość gotuj bez przykrycia przez 15 minut. Co kilka minut - mieszaj. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj resztę masła.

Garnek zdejmij z palnika i zmiksuj na gładką masę. 

Pasztet przelej do naczynia (np. słoika) i odstaw do wystudzenia. Przechowuj w lodówce do 10 dni.


Czytaj dalej »
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...